LA TORTA, ¿del casar o de la Serena?

Para la mayoría de los extremeños esto es un dilema, decidir entre que torta es la "mejor". a la hora de tomar una decisión, el resultado vendrá dado por la influencia de distintos factores:



-La cercanía con respecto a la zona de influencia de la denominación de origen:este factor es el que aporta mayor numero de partidarios y detractores de una torta u otra. Es claro que la cercanía a Castuera proporcionara "mejores sabores" a la torta de la Serena (entre sus habitantes) al igual que la torta del Casar será en el Casar de Cáceres la más exquisita.

-la influencia mediática proyectada a los consumidores: con esto no sólo hay que referirse a los medios de comunicación comunes, sino, que hoy día un gran medio de comunicación de cara a los consumidores (compradores potenciales) son las grandes superficies. Con sus grandes sistemas de publicidad que cada quince días, nos deja un catalogo de ofertas en el buzón, a todo color y con precios sugerentes, que en ocasiones es igual o mas caro que en tiendas de especialidades (mucho más cuidadas en estas últimas).

-El factor económico: esta es una característica primordial para un segmento de población determinado. "la pela" sólo será una característica importante en la decisión del consumidor, sino, que además será determinante en la mayor o menor rotación del producto en el mercado (elemento cuantitativo). Por otro lado el precio, también hay que tenerlo en cuenta, ya que en ocasiones es sinónimo de calidad para algunos consumidores.

-Por último, la accesibilidad del producto: esto hoy en día no debería ser un elemento diferenciador, ya que la torta no se encuentra sólo en el mercado tradicional, sino, que además la encontramos puesta en venta en soportes tan generalizados como: revistas especializadas, Internet, ferias especializadas, etc. esta característica no depende del producto, depende "casi" en exclusiva de las personas que están tras el producto.

Conclusiones: Es por todos sabido que sea una u otra tenemos un producto estrella, al menos por su singularidad, aunque existe una gran diferencia entre ambas, y no me refiero en cuanto a su análisis organoléctico, que para un porcentaje de la población es similar la una y la otra, sino a su visión comercial.
Si nos remontamos unos años atrás (no muchos) el queso estropeado como se le llamaba vulgarmente al queso que no llegaba a cuajar, se regalaba o se comía por pastores y productores, resignados a tirar el producto, hoy día se llega a vender hasta por 25 € aproximadamente la pieza.
En resumidas cuentas y reservando me mi elección personal, tenemos dos grandes"Vega Sicilia" del queso en Extremadura, uno en el Norte y otro en el sur. Por tanto seamos partidarios o detractores de una u otra hagamos que este producto sea uno de los quesos mas importantes de España.